Menu
Ongkir Gratis
Garansi
Terima C.O.D
+6221-1234567
Kebab Turki Salimah Food
0 Comments

Asal Mula Penamaan Kebab Turki dan Manfaat Mengonsumsinya

Di pinggiran jalan, kini kita sudah sering melihat penjual kebab Turki dengan pemanggang khas vertikalnya.  Kebab Turki adalah daging panggang dengan salad sayuran yang dibungkus dengan menggulungkannya ke dalam roti pita atau roti berbentuk pipih.

Ternyata, ini adalah menu yang sudah dimodifikasi oleh seorang imigran Turki yang datang ke Berlin, Jerman sekitar abad 18. Jauh sebelum itu, istilah kebab sudah digunakan walaupun dengan bentuk yang berbeda dengan apa yang  kita lihat sekarang.

Beef Kebab Turki

Sejarah Awal Terkenalnya Istilah Kebab Turki

Di negeri asalnya, kebab sudah dikenal sebelum adanya kerajaan ottoman sepanjang tahun 1301-1922. Ia dikenal dengan nama shish kebab. Shish merupakan bahasa Turki yang artinya pedang dan kebab yang artinya daging. Secara bentuk, ia sama seperti menu yang ada di Indonesia, yaitu satai.

Ketika kebab “menjelajahi” daerah Yunani, menu ini pun mengalami adaptasi. Susunan shish kebab tidak hanya daging kambing atau domba saja. Masyarakat Yunani memakannya dengan penambahan bawang bombai, tomat, dan paprika yang disusun dan dipanggang bersama daging.

Salah satu hal yang membuat kata Turki ikut menyertai menu kebab Turki adalah kepopuleran pemanggang daging vertikal dan berputar yang menjadi ciri khas proses memasaknya. Pemanggang ini pertama kali dibuat oleh pekerja imigran Turki bernama Kadir Nurman pada tahun 1972 di Berlin.

Sebelumnya, menu kebab ini dan disajikan dengan nasi. Namun saat itu, Nurman menginginkan menu ini disajikan lebih ringkas sehingga mudah dibawa. Kemudian ia pun membungkus daging dan sayuran itu mengunakan sejenis roti pipih berbentuk lingkaran yang lebar sebagai pengganti nasi.

Ternyata, tidak hanya Kadir Nurman yang menglaim telah membuat pemanggang doner pertama. Orang lain itu bernama Nevzat Salim asal Turki. Ia mengaku sudah membuatnya pemanggang doner pada tahun 1969. Ada pula Mehmed Aygun yang mengaku sudah membuatnya tahun 1971.

Kebab Turki Lezat

Apa Sih Arti Nama Kebab?

Kebab memiliki arti daging goreng dan berakar kata dari bahasa Arab, “Kabab”. Istilah ini digunakan untuk menjelaskan sajian berupa potongan-potongan daging yang digoreng di Persia. Di Mesir, ada juga makanan sejenis semur daging sapi dengan campuran bawang bombai bernama kebab halla.

Seiring berlalunya zaman, kebab mengalami perubahan pola pengolahan dari goreng ke panggang. Ia juga menyesuaikan dengan budaya dan kebiasaan berbagai negara di dunia. Selain daging kambing dan domba, kebab juga kini dimodifikasi dengan daging sapi, ayam, ikan, dan kerang.

Bentuk kebab pun ada yang hanya seperti roti lipat ataupun digulung sehingga berbentuk seperti tabung. Daging dalam roti pun banyak variasinya, misalnya saja dengan daging cincang yang dibentuk seperti perkedel dan tampak seperti burger.

Apakah Kebab Turki Sehat untuk Dikonsumsi?

Sejak satu dekade terakhir, menu kebab Turki memang semakin menjamur di Indonesia. Ternyata menurut para ahli, Kebab merupakan fast food alias makanan cepat saji yang paling “sehat” diantara pilihan lain seperti hamburger dan ayam goreng tepung.

Hal ini karena bahan-bahan yang terdapat dalam kebab Turki tidak melalui proses goreng. Kebab Turki juga terdiri dari salad sayuran dan roti sebagai sumber karbohidrat, sehingga bisa dikatakan memenuhi syarat untuk menu dengan gizi seimbang.

Namun, daging kebab yang digunakan pun harus diperhatikan. Gunakan daging tanpa lemak atau sedikit lemak. Hindari kebab dengan daging giling karena mengandung banyak lemak. Perhatikan juga dressing salad yang digunakan, hindari yang mengandung banyak pengawet dan lemak.

Frozen Kebab Turki

Kesimpulannya, kebab Turki yang diolah dengan baik akan memberikan kebutuhan protein, serat, vitamin dan anti oksidan. Kebab juga hanya mengandung indeks glikemik dan lemak yang sedikit. Komponen inilah yang dibutuhkan untuk meningkatkan massa otot dan menurunkan berat badan.

Berminat untuk menyajikan kebab Turki sebagai hidangan keluarga di rumah? FROZEN KEBAB SALIMAH FOOD adalah solusi jajanan praktis, aman dan sehat untuk keluarga Anda. Yuk, pesan sekarang!

Tags: ,

Silakan berkomentar di sini

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.