Anda pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan ini. Rollade sudah sering dijadikan sebagai salah satu makanan untuk berbagai macam hidangan. Makanan ini lebih sering dimasak sebagai bahan pelengkap sup sayuran.
Makanan ini terasa lembut dengan rasa daging yang gurih. Selain dijadikan sup, ternyata makanan ini juga bisa dikreasikan dengan bermacam saus.
Supaya Anda tidak penasaran, simak resepnya berikut ini.
Rollade Daging Saus Asam Manis
Rollade selain bisa dibeli dalam bentuk instan, ternyata Anda juga bisa membuatnya sendiri. Caranya tidaklah terlalu sulit.
Dalam resep ini akan dijelaskan cara membuat rollade daging yang dikombinasikan dengan saus asam manis. Berikut ini pembahasannya.
Bahan yang Perlu Dipersiapkan:
- 4 butir telur yang sudah dimasak menjadi dadar
- 4 batang wortel yang sudah dikupas
- 4 filet daging sapi
- 4 siung bawang putih halus
- ½ bawang bombai cincang
- ½ sdm paprika bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm kecap inggris
- 2 sdm saus tomat
- ¼ sdt pala bubuk
Bahan untuk Saus Asam Manis:
- 5 sdm saus tomat
- ½ bawang bombai cincang
- 3 sdm kecap inggris
- 150 ml kaldu sapi
- ¼ sdt bubuk pala
- ½ sdt merica
- ½ sdt garam
- 2 sdm kecap manis
Langkah Pembuatan:
- Campurkan semua bumbu yang berguna sebagai perendam daging. Ratakan bumbu pada daging dan biarkan bumbu meresap paling tidak 1 jam.
- Ambillah selembar daging yang sudah dibumbu. Lalu tata daging dan wortel diatas telur dadar. Kemudian gulung dan ikat dengan benang. Setelah semua daging tergulung dengan dadar. Gorenglah gulungan daging dengan menggunakan mentega sampai warnanya berubah kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
- Buatlah saus dengan terlebih dahulu memanaskan wajan. Setelah itu, masukkan 1 sendok makan mentega dan tumis bawang bombai sampai harum. Selanjutnya tambahkan semua bahan saus. Aduk rata sambil tuangkan kecap dan kaldu.
- Sesudah itu, masukkan daging gulung yang sudah digoreng ke dalam saus. Masaklah dengan api kecil hingga saus tinggal setengah. Angkat daging dan potong-potong. Sajikan bersama sayuran rebus dan kentang goreng.
Rollade Udang Saus Padang
Rollade ada juga yang terbuat dari udang. Untuk membuat rollade udang, dibutuhkan campuran daging ayam dan sosis sapi. Pada dasarnya, cara membuat rollade tidak akan jauh berbeda dengan rollade daging. Berikut ini proses pembuatannya.
Bahan yang Diperlukan:
- 150 gram daging ayam giling
- 350 gram udang yang sudah digiling
- 2 sdm tepung maizena
- 2 butir telur ayam
- ½ sdt merica bubuk
- ¼ sdt air jahe
- 3 siung bawang putih halus
- ½ sdt garam
- 4 buah sosis sapi
Bahan untuk Saus Padang:
- 15 buah cabai merah
- 1 buah tomat yang sudah dipotong
- 7 butir kemiri
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 cm jahe
- 400 ml air
- 1 buah bawang bombai cincang
- Garam
- 1 sdt gula
- 1 sdm minyak
Langkah Membuat:
- Campurkan semua bahan rollade. Siapkan selembar plastik. Olesi permukaan plastik dengan minyak. Ratakan adonan rollade di atas plastik. Tambahkan sosis sapi, gulung lalu bungkus dan ikatlah.
- Kukus gulungan adonan selama 20 menit lalu potong-potong.
- Rebuslah semua bahan untuk saus, kecuali gula dan garam. Lalu blender kasar semua bahan rebusan.
- Panaskan penggorengan berisi minyak. Lalu, tumis semua bahan saus sampai harum. Masukkan gula dan garam. Biarkan hingga mendidih.
- Hidangkan rollade yang sudah disiram dengan saus padang.
Demikianlah berbagai resep rollade dengan rasa yang nikmat. Tambahan saus padang atau asam manis membuat makanan ini terasa lebih enak. Hidangan ini sangat cocok untuk keluarga Anda. Selamat mencoba!
