Menu
Ongkir Gratis
Garansi
Terima C.O.D
+6221-1234567
Cara Membuat Empek-empek
0 Comments

Cara Membuat Empek-Empek Dos Gurih untuk Anda yang Tak Suka Ikan

Umumnya, kita mengenal empek-empek sebagai camilan berbahan dasar ikan. Namun, bukan berarti Anda yang tidak suka atau alergi ikan tidak bisa menikmatinya. Ada kok cara membuat empek-empek tanpa menggunakan daging ikan.

Empek-empek dos, itulah nama varian empek-empek yang satu ini. Orang Palembang menyebutnya empek-empek sagu. Karena tidak menggunakan daging ikan dan hanya berbahan dasar tepung, Anda bisa membuat camilan ini kapan saja.

Cara Membuat Empek-empek Dos

Cara membuat empek-empek tanpa ikan ini semakin mudah karena Anda bisa memanfaatkan tepung apa saja yang tersedia di dapur sebagai bahan campuran tepung terigu. Anda bisa menggunakan tepung tapioka/kanji, tepung sagu, bahkan tepung kentang.

Cara Membuat Empek-Empek Dos yang Lembut dan Gurih

Bahan Pembuatan

  • 125 gram tepung terigu serba guna.
  • 200 gram tepung tapioka/tepung sagu/tepung kentang.
  • 2 butir telur ayam.
  • 250 ml air.
  • 1,5 sendok teh kaldu bubuk.
  • 2 sendok teh garam.
  • Bawang putih bubuk secukupnya.

Bahan Isi

  • 4 butir telur ayam yang dikocok lepas.

Bahan Kuah Cuko

  • 200 gram gula merah.
  • 100 gram gula pasir.
  • 0,5 liter air.
  • 100 ml air asam jawa atau 3 sendok makan cuka.

Cara Membuat Empek-empek Dos Cuka

Bumbu Halus untuk Kuah Cuko

  • 3 buah cabai merah keriting.
  • 5 buah cabai rawit merah.
  • 8 siung bawang putih.
  • 1,5 sendok makan ebi kering.
  • Garam secukupnya.

Cara Membuat Empek-Empek

  1. Campurkan air, garam, kaldu bubuk, dan bawang putih bubuk dalam panci. Aduk hingga larut dan masak sampai mendidih, lalu kecilkan api.
  2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dengan satu tangan sambil diaduk dengan cepat. Adonan harus terus diaduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.
  3. Tuang adonan ke dalam wadah lain, masukkan 1 butir telur, kocok menggunakan mikser dengan kecepatan rendah sampai adonan tercampur rata.
  4. Setelah rata, masukkan 1 butir telur lagi sambil terus dikocok sampai adonan halus, tidak bergumpal. Matikan mikser.
  5. Tambahkan tepung tapioka, tepung sagu, atau tepung kentang. Tuangkan tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan hingga kalis.
  6. Ambil sedikit adonan, bulatkan dengan ukuran kira-kira sebesar bola pingpong.
  7. Buat cekungan yang dalam pada bulatan adonan menggunakan jari-jari. Tekan-tekan adonan supaya tipis dan bentuknya sedikit memanjang. Jangan membuat lubang cekungan terlalu lebar karena nanti empek-empek susah ditutup.
  8. Tuangkan 4 sendok makan kocokan telur ke dalam cekungan. Lakukan dengan hati-hati, jangan ada telur yang menetes mengenai permukaan adonan karena bisa menyebabkan adonan susah ditutup.
  9. Tutup adonan dengan cara menjepit pinggir cekungan dengan jari. Agar tidak mudah terbuka saat direbus, tekuk ujung-ujungnya.
  10. Masukkan empek-empek ke dalam air mendidih, rebus hingga matang selama 20 menit. Anda bisa mengetes kematangan dengan cara menekan adonan. Jika terasa keras, tandanya telur di dalam empek-empek sudah matang.
  11. Goreng empek-empek dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Kuah Cuko

  1. Didihkan air, gula, bumbu halus, dan garam.
  2. Matikan api, tambahkan cuka atau air asam jawa ke dalam panci, aduk rata.
  3. Saring kuah dan buang ampasnya.

Cara Membuat Empek-empek Dos Sajian

Cara Penyajian

  1. Empek-empek yang sudah matang dipotong-potong, lalu tata di mangkuk.
  2. Siram dengan kuah cuko, tambahkan rajangan mentimun jika suka.

Jika ingin yang lebih simpel atau tidak suka telur, Anda bisa memodifikasi cara membuat empek-empek dos menjadi empek-empek jenis lain, seperti lenjer dan adaan. Cukup bentuk adonan sesuai selera, yaitu panjang untuk lenjer dan bulat untuk adaan.

Bila Anda tidak ada waktu untuk mencoba cara membuat empek-empek di atas, EMPEK-EMPEK SALIMAH FOOD dengan rasa dan kualitas yang terjamin adalah solusi praktis untuk Anda. Pesan sekarang!

Tags: , , ,

Silakan berkomentar di sini

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.