Inilah Ide Olahan Ikan Patin Andalan yang Disukai Anak-Anak

Banyak para ibu enggan membuat olahan ikan patin karena tidak tahan dengan bau anyirnya. Anak-anak pun jadi enggan mengonsumsinya, padahal ikan patin sangat kaya nutrisi. Selain itu, ikan ini sangat mudah ditemui di pasar dan tukang sayur dengan harga yang relatif terjangkau.

Bau anyir atau bau lumpur ini memang ciri khas ikan-ikan yang hidup di air tawar atau sungai. Aroma ini bisa dihilangkan dengan mendiamkan selama satu jam dengan olesan garam dan mencucinya di keran mengalir. Cara lainnya adalah dengan merendamnya dengan cuka kemudian cuci bersih.

Kandungan Gizi Ikan Patin

Faktanya, ikan patin memiliki keunggulan lemak jika dibandingkan dengan ikan air tawar lainnya seperti ikan mas, ikan lele, dan ikan gurami. Dalam 87 gram daging ikan patin, total kalori yang dihasilkan adalah 199 Kcal dan setengahnya berasal dari lemak. Berikut info nutrisi lebih lengkapnya:

• Total Lemak 12 gram
• Kolesterol 62 gram
• Sodium 244 miligram
• Potasium 296 gram
• Karbohidrat 7 gram
• Protein 16 gram
• Vitamin A 0.5%
• Kalsium 2.9%
• Zat Besi 6.9%

Ide Olahan Ikan Patin

Karena kandungan lemak yang banyak ini lah, ikan patin memiliki cita rasa yang gurih. Berikut ini beberapa resep variasi olahan ikan patin yang disukai anak-anak dan mudah dibuat.

1. Menu Bekal Favorit Nugget Ikan Patin

Bahan yang dibutuhkan:

• 2 ekor ikan patin, kukus hingga matang kurang lebih 10 menit
• 1 buah wortel parut (gunakan parutan keju atau cincang halus)
• 2 butir putih telur
• 5 siung bawang putih (haluskan dengan ulekan)
• Garam, lada, gula dan merica bubuk secukupnya
• Kaldu jamur jika ada (boleh tidak digunakan)
• Tepung panir untuk membalut nugget

Cara Memasak:

1. Bersihkan ikan kukus dari duri, haluskan dengan blender atau ulekan.
2. Dalam wadah, campurkan ikan patin giling dengan wortel, bawang putih, garam, gula, merica dan kaldu jamur. Aduk rata.
3. Tempatkan dalam wadah tahan panas, masukkan adonan ikan hingga memadat. Kukus hingga matang selama 10 menit. Tiriskan.
4. Setelah ikan dingin, potong nugget ikan sesuai selera.
5. Siapkan sisa kuning telur dengan sedikit air, kocok merata.
6. Celupkan potongan ikan ke telur dan balut dengan tepung panir.
7. Goreng hingga kuning kecoklatan dengan api sedang.
8. Siap disajikan atau jika tidak ingin langsung digoreng, bisa disimpan didalam lemari es.

2. Olahan Ikan Patin dengan Kuah Pindang

Bahan yang dibutuhkan:

• 1 kilogram ikan patin, potong vertikal setebal 3 cm dan cuci bersih
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabe rawit
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 3 buah sereh
• 2 buah tomat
• 3 helai daun salam
• Air asam jawa, gula dan garam secukupnya

Cara Memasak:

1. Iris semua bumbu kecuali daun salam dan cabe rawit. Tumis sebentar dengan sedikit minyak.
2. Masukkan ke dalam panci berisi air untuk kuah, rebus hingga bumbu tak berbau langu.
3. Masukkan ikan patin, kemudian kecilkan api.
4. Setelah itu, masukkan kecap, garam dan gula. Koreksi rasa.
5. Tambahkan air asam jika suka.
6. Masak hingga ikan berubah warna dan bumbu meresap.
7. Sajikan hangat lebih lezat.

Demikian informasi seputar nutrisi yang terkandung dalam ikan patin dan cara mengolahnya. Olahan ikan patin ternyata mudah dibuat dan sangat lezat, selamat mencoba!

Namun bila Anda tidak ada waktu untuk mencoba resep olahan ikan patin di atas, berbagai produk olahan ikan dari SALIMAH FOOD adalah solusi praktis untuk Anda. Jajanan halal dengan rasa dan kualitas yang terjamin, yuk pesan sekarang!