Ikan tuna dikenal sebagai ikan kaya nutrisi dan memiliki banyak jenis. Harga ikan tuna juga beragam, mulai dari yang terjangkau hingga mencapai miliaran.
Di pasaran, rata-rata harga ikan tuna segar adalah sekitar Rp40.000 hingga Rp80.00 per kilogram.
Selain tuna segar, tuna olahan juga kini banyak diminati karena cita rasanya yang lezat dan cara mengonsumsinya terbilang lebih praktis.
Tuna olahan banyak macamnya, mulai dari bakso tuna hingga tuna roll. Di Salimah Food, Anda bisa mendapatkan tuna roll 250 gram seharga Rp30.300. Cukup terjangkau, bukan?
Kandungan gizi dalam ikan tuna diketahui sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh, bahkan sering disamakan dengan ikan salmon.
Tuna mengandung beberapa nutrisi penting, terutama lemak dan protein.
Ikan dengan asam lemak omega-3 ini dipercaya dapat menyehatkan jantung, mencegah penyakit anemia, dan membantu meredakan stres.
Selain itu, konsumsi ikan tuna juga membantu memenuhi kebutuhan protein tubuh dan menjaga kesehatan tulang.
Berikut ini, Anda akan mendapatkan informasi menarik seputar jenis-jenis tuna yang dapat dikonsumsi, harga ikan tuna, dan fakta menariknya.
Tak ketinggalan, cara mengolah ikan tuna agar menjadi sajian yang lezat untuk dinikmati juga bisa Anda simak di bagian akhir artikel ini.
Macam-Macam Ikan Tuna yang Dapat Dikonsumsi
Ada banyak sekali jenis-jenis ikan tuna yang dapat dikonsumsi. Jenis yang umum dikonsumsi adalah jenis ikan laut pelagik.
Tak hanya salmon yang dibanderol dengan harga selangit, harga ikan tuna juga dikenal cukup tinggi sesuai dengan bobot dan kualitasnya.
Tak mengherankan jika ikan jenis ini sangat dicari karena selain rasanya lezat, kandungan gizinya juga tinggi.
Itulah sebabnya, harga ikan tuna yang relatif mahal tidak membuat minat untuk mengonsumsi ikan ini menjadi berkurang.
Tuna Skipjack
Di Indonesia, tuna jenis ini lebih dikenal dengan istilah ikan cakalang. Cakalang termasuk ke dalam jenis tuna terkecil dan paling mudah ditemukan karena banyak populasinya.
Ciri-ciri dari tuna cakalang adalah tubuhnya ramping dan tak bersisik. Ikan ini bisa hidup selama 8 hingga 10 tahun di alam bebas.
Biasanya, cakalang banyak didapati di perairan tropis Samudra Atlantik, Pasifik, dan Hindia.
Di pasaran, harga ikan tuna jenis cakalang segar dibanderol sekitar Rp40.000/kg. Selain ikan segar, Anda juga bisa membeli cakalang asap atau yang sudah diolah menjadi abon.
Tuna Sirip Biru
Ikan tuna sirip biru adalah jenis tuna dengan ukuran tubuh termasuk besar. Beratnya bisa mencapai 750 kg dengan panjang 6 hingga 10 kaki.
Ada dua jenis tuna sirip biru, yaitu sirip biru utara dan selatan. Jenis sirip biru utara biasanya diolah menjadi sashimi atau sushi di Jepang.
Tuna jenis ini bisa ditemui di lautan Pasifik, Atlantik, dan Samudra Hindia.
Tuna sirip biru tergolong istimewa karena dibanderol dengan harga yang cukup tinggi. Jangan kaget, harga tuna sirip biru bisa mencapai miliaran!
Pada awal tahun 2019 lalu, ikan jenis ini sempat memecahkan rekor sebagai tuna termahal di dunia.
Harga ikan tuna di Jepang untuk jenis sirip biru waktu itu mencapai 333,6 juta Yen atau setara Rp43,8 miliar.
Salah satu alasan yang membuat harga ikan tuna sirip biru bisa mahal adalah karena kandungan lemaknya yang tinggi.
Sirip biru dikenal karena kualitasnya yang baik dan merupakan satu-satunya jenis tuna yang bisa tumbuh besar dengan berat mencapai ratusan kilogram per ekornya.
Karena kualitasnya inilah, ikan tuna sirip biru sering diolah menjadi berbagai menu mewah di restoran-restoran ternama.
Tuna Sirip Kuning
Sesuai namanya, jenis tuna satu ini memiliki ciri khas berupa sirip yang berwarna kuning cerah.
Adapun warna pada bagian punggungnya adalah biru metalik dan bagian perutnya berwarna perak.
Tuna sirip kuning memiliki bentuk seperti torpedo dengan panjang bisa mencapai 7 kaki dan berat hingga 230 kg per ekornya.
Ikan yang gemar hidup berkelompok ini tergolong berkembang biak dengan cepat dan bisa menghasilkan 200 telur.
Tuna Mata Besar
Ikan tuna mata besar memiliki ukuran tubuh yang lebih kecil dari sirip biru, tetapi lebih besar dari sirip kuning.
Ciri-cirinya yang menonjol adalah tubuhnya yang panjang dan ramping dengan punggung berwarna bitu metalik dan bagian bawahnya berwarna putih.
Ikan jenis ini bisa bertahan hidup selama 10 hinga 12 tahun di alam bebas dan biasa hidup di perairan Pasifik, Atlantik, dan Hindia.
Harga ikan tuna mata besar tergolong terjangkau, yakni sekitar Rp50.000/kg.
Tuna ini bisa jadi alternatif murah bagi Anda penggemar tuna mengingat jenis lain, khususnya sirip biru, memiliki harga yang cukup fantastis.
Tuna Albakora
Jenis tuna albakora memiliki ukuran tubuh yang tergolong kecil, yaitu sekitar 4 kaki dengan berat mencapai 36 kg saja untuk satu ekornya.
Tuna ini tersebar di perairan Laut Mediterania, khususnya di daerah pantai Afrika Timur dan Galapagos.
Selain itu, ikan ini juga hidup di perairan Indonesia, Filipina, sampai Kepulauan Solomon.
Ciri khas tuna albakora adalah warna punggungnya biru gelap dan memiliki sirip yang sangat panjang.
Resep Ikan Tuna Asam Manis
Karena kandungan gizinya yang sangat baik, tak ada salahnya Anda memasukkan ikan tuna ke dalam daftar menu makanan untuk keluarga di rumah.
Jika Anda sedang mencari alternatif olahan ikan tuna selain sushi, menu-menu seperti nasi goreng tuna, bakso tuna, hingga tuna asam manis bisa menjadi pilihan.
Di sini, kami akan menyajikan resep tuna asam manis yang bisa menjadi menu andalan di rumah karena rasanya yang lezat, juga menyehatkan.
Langsung saja simak apa saja bahan-bahannya dan bagaimana cara membuatnya!
Bahan Utama
- Ikan tuna filet seberat 400 gram, dipotong dadu dan dicuci bersih.
- Lada bubuk kira-kira ½ sdt
- Maizena 6 sendok makan.
- Garam kurang lebih 1 sendok the.
- Minyak secukupnya.
Bahan Saus Asam Manis:
- Kacang polong sebanyak 75 gram (sesuai selera).
- Wortel sebanyak 1 buah, dipotong-potong seukuran korek api.
- Bawang putih sebanyak 3 siung, digeprek.
- Bawang bombai 1 buah, iris memanjang.
- Jahe kira-kira 2 cm, dicincang sampai halus.
- Gula pasir kurang lebih 1sendok the.
- Saus tomat 6 sendok makan.
- Garam sekitar 1 sendok teh.
- Cabai merah 1 buah, diiris lembut (bisa dihilangkan).
- Cabai hijau besar 1 buah, diiris-iris (opsional).
- Kecap ikan kira-kira 1 sendok teh.
- Maizena 1 sendok makan sebagai pengental.
- Air 150 mililiter.
Cara Memasak
- Lumuri ikan tuna dengan garam dan perasan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis dan diamkan selama kurang lebih 15 menit.
- Baluri ikan tuna dengan tepung maizena secara merata.
- Goreng tuna menggunakan minyak panas sampai kecoklatan, kemudian angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Saus Asam Manis
- Siapkan wajan, kemudian tuangi dengan sedikit minyak goreng.
- Tumis bawah putih dan bombai sampai harum, kemudian tambahkan jahe, kacang polong, dan wortel.
- Tunggu sampai kacang polong dan wortel sedikit layu. Setelah itu, tambahkan air dan semua sisa bumbu yang belum masuk, kecuali maizena. Aduk-aduk dan tunggu sampai mendidih.
- Masukkan larutan tepung maizena dan aduk, tunggu hingga saus meletup-letup.
- Taruh ikan tuna yang sudah digoreng tadi ke dalam piring saji, lalu siramkan saus asam manis di atasnya.
- Ikan tuna asam manis siap untuk disantap.
Nah, sekarang Anda sudah mengetahui informasi seputar ikan menyehatkan ini.
Karena kaya nutrisi yang baik untuk tubuh, semoga Anda tidak ragu lagi untuk mengolah jenis ikan satu ini
Dengan banyaknya jenis, Anda bisa memilih harga ikan tuna yang terjangkau sehingga bisa lebih sering menyajikan menu sehat ini untuk keluarga tercinta.
Topics #cara mengolah ikan tuna #harga ikan tuna #jenis ikan tuna #resep ikan tuna
