Siapa yang tak kenal dengan siomay ikan? Makanan yang satu ini sangat mudah ditemui di berbagai kios makanan di Indonesia. Karena terbuat dari ikan, ditambah dengan bahan lain seperti sayur rebus, telur, dan saus kacang, siomay pun jadi makanan yang sangat kaya akan cita rasa.
Cara membuat siomay sebenarnya relatif mudah, bahan-bahannya juga gampang didapat dan Anda pun bisa memasaknya sendiri di rumah. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak resepnya di bawah.
Resep Siomay Ikan Tenggiri
Salah satu kunci agar siomay tidak terasa keras adalah dengan memakai labu siam. Sayuran yang satu ini memang bisa membuat tekstur siomay terasa lebih empuk dan kenyal. Bahkan ketika sudah dingin, siomay cenderung tetap empuk dan masih enak dimakan.
Labu siam sendiri tidak memberikan efek apapun pada rasa siomay dan hanya mempengaruhi teksturnya. Berikut resep siomay ikan dengan menggunakan labu siam sebagai bahan tambahannya.
Bahan-bahan
- 300 gram daging ikan tenggiri.
- 60 gram daging ayam.
- 120 gram tepung tapioka.
- 180 gram labu siam.
- 3 putih telur.
- 3 siung bawang putih.
- Garam secukupnya.
- Gula secukupnya.
- Kulit pangsit.
Bahan Pelengkap
Tahu putih, kol, pare, kentang, telur rebus
Cara membuat
- Pertama kukus dulu labu siam sampai matang, kemudian didinginkan. Setelah agak dingin, haluskan labu siam dengan cara diparut atau menggunakan food processor. Setelah itu tempatkan labu siam di sebuah wadah, sisihkan.
- Siapkan food processor lagi dan masukkan daging ikan tenggiri, ayam, bawang putih, putih telur, garam, dan gula. Haluskan semua bahan lalu taruh dalam wadah lain.
- Campurkan adonan dengan labu siam yang sudah dihaluskan. Aduk sampai benar-benar rata.
- Sambil diaduk, tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Bila adonan masih terlalu cair/lembek, tambahkan terus tepung tapiokanya.
- Masukkan adonan siomay ke dalam kulit pangsit yang sudah Anda siapkan sebelumnya. Lakukan hal serupa dengan tahu putih, kentang, dan pare yang sudah dicuci bersih.
- Jika tidak mau menggunakan kulit pangsit, adonan bisa langsung dibulatkan seperti bakso menggunakan sendok.
- Siapkan dandang dan olesi saringannya dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Setelah itu kukus siomay sampai matang selama sekitar 20 menit.
- Saat sudah matang, angkat siomay dan segera sajikan bersama dengan saus kacang.
Cara Membuat Bumbu Kacang untuk Siomay
Siomay memang paling enak bila dimakan dengan siraman saus kacang. Di bawah ini adalah resep saus kacang yang gampang sekali dibuat. Tak hanya siomay, saus kacang ini juga bisa dijadikan pelengkap makanan lain seperti batagor.
Bahan Bumbu Kacang
- 300 gram kacang tanah.
- 5 siung bawang putih.
- 10 cabai merah keriting.
- 5 sdm gula merah.
- 800 ml air hangat.
- 1 sdm air asam jawa.
- Garam secukupnya.
Cara Membuat Bumbu Kacang
- Goreng kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah keriting.
- Setelah digoreng, haluskan semuanya bersama dengan gula merah dan garam, bisa dengan cara ditumbuk atau menggunakan blender.
- Beri air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk merata.
- Siapkan panci, masak saus kacang sampai mendidih dan mengental.
- Tambahkan air asam jawa, aduk sampai rata. Jangan lupa koreksi rasa agar sesuai dengan selera.
- Saus kacang siap disajikan sebagai pelengkap siomay. Bisa ditambahkan kecap manis, sambal, dan jeruk nipis bila suka.
Demikianlah resep siomay ikan tenggiri yang bisa Anda coba di rumah. Selain tenggiri, Anda bisa menggunakan jenis ikan lainnya yang memiliki daging berwarna putih.
Bila Anda tidak ada waktu untuk mencoba sendiri resep siomay di atas, Anda tetap dapat menikmatinya dengan memesan langsung SIOMAY IKAN SALIMAH FOOD. Jajanan lezat yang dibuat tanpa pengawet, tanpa penyedap rasa dan tanpa pewarna!
