Siomay biasanya dimasak dengan cara dikukus sehingga terlihat sedikit basah dan lembek, tapi ada juga yang digoreng sampai garing dan terasa lebih renyah. Bila Anda termasuk penggemar siomay goreng, kenapa tidak membuatnya sendiri di rumah?
Resep Siomay Goreng Isi Ayam
Bahan baku siomay goreng sebenarnya hampir sama dengan yang dikukus, proses pembuatannya pun relatif mudah. Untuk resep kali ini, bahan dasar yang digunakan adalah daging ayam.
Bahan Pembuat
- 250 gram daging ayam.
- 2 siung bawang putih, haluskan.
- 2 sdm tepung sagu/tapioka.
- 1 butir telur, kocok lepas.
- 1 daun bawang, dirajang tipis-tipis.
- Kulit pangsit.
- 1 sdt saus tiram.
- 1 sdt garam.
- Minyak untuk menggoreng.
- 1 sdt merica halus.
- Air secukupnya.
Cara Membuat
- Daging ayam dihaluskan terlebih dahulu. Bisa dengan cara dicincang halus atau menggunakan food processor.
- Daging ayam yang sudah dihaluskan diletakkan di sebuah wadah. Masukkan bawang putih, telur, irisan daun bawang, saus tiram, garam, merica halus, dan sedikit air. Aduk sampai rata.
- Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai adonan agak liat dan mudah dibentuk. Koreksi rasa.
- Siapkan kulit pangsit, beri 1 sendok adonan daging, lalu lipat pinggiran kulit pangsit ke arah atas atau bentuk sesuai selera.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak. Goreng siomay hingga berubah warna kecokelatan.
- Bila sudah matang, angkat dan tiriskan. Siomay goreng pun siap disajikan bersama dengan saus tomat atau sambal.
Tips Membuat Siomay Goreng
Berikut ini adalah beberapa tips yang bisa Anda lakukan agar siomay yang dibuat terasa lebih enak:
1. Bahan Dasar Bisa Diganti
- Bahan dasar siomay tidak harus dari daging ayam. Anda bisa menggantinya dengan bahan lain sesuai selera, misalnya daging sapi, ikan, atau udang. Bahkan bila tak punya daging apapun, Anda bisa memakai tepung sagu saja yang diberi kaldu bubuk.
- Bila memakai ikan atau udang, tidak perlu ditambahkan air lagi. Tekstur adonan yang menggunakan ikan dan udang biasanya cenderung lebih lembek dibandingkan yang memakai daging ayam.
- Anda juga bisa mencampurkan dua jenis bahan baku yang berbeda, misalnya daging ayam dengan udang. Bila mengikuti resep di atas, maka takarannya adalah 200 gram daging ayam dan 50 gram udang kupas.
2. Isian Bisa Ditambah Bahan Lain
- Agar terasa lebih enak, Anda bisa mencampurkan sayuran ke dalam adonan daging, misalnya wortel dan lobak. Sayuran ini harus diserut terlebih dahulu dan masukkan secukupnya ke dalam adonan.
- Bahan lain yang juga bisa ditambahkan ke dalam siomay adalah telur puyuh dan keju. Setelah adonan diletakkan di atas kulit pangsit, beri 1 butir telur puyuh rebus atau keju mozzarella. Setelah itu tutup kulitnya dan goreng hingga matang.
3. Tanpa Kulit Pangsit? Bisa!
- Jangan khawatir bila Anda tidak punya stok kulit pangsit di dapur. Untuk membuat siomay goreng, adonan sebaiknya dikukus terlebih dahulu. Caranya, adonan dibentuk bulat-bulat dengan sendok lalu langsung dikukus.
- Setelah matang, siomay kukus bisa langsung digoreng hingga sedikit kecokalatan. Prosesnya memang sedikit berbeda, tapi rasanya tetap enak dan tak mengecewakan.
4. Cara menggoreng yang benar
- Jangan memakai api terlalu besar karena kulit pangsit lebih mudah matang ketimbang isi/bagian dalamnya. Dengan api kecil, siomay tidak akan mudah gosong dan bagian dalamnya pun dijamin lebih matang.
- Jika memungkinkan, akan lebih bagus bila siomay digoreng dengan metode deep frying sehingga bisa matang merata.
Jadi, siap meniru resep siomay goreng dengan isian daging ayam di atas? Sangat praktis dan tidak butuh waktu lama untuk membuatnya. Rasanya pun enak dan yang pasti dijamin higienis karena dibuat sendiri di rumah.
Namun bila Anda bukan penyuka siomay goreng, Anda dapat memilih SIOMAY IKAN SALIMAH FOOD sebagai alternatif hidangan keluarga. Salimah Food adalah jajanan lezat yang dibuat tanpa pengawet, tanpa penyedap rasa dan tanpa pewarna!
