Selain menjadi camilan, bakwan memang menu gorengan yang bisa dijadikan lauk makan. Biasanya bakwan dimakan bersama nasi uduk dan sayur pecel. Bakwan memiliki variasi bentuk bermacam-macam, tetapi sebagian besar orang menyukai resep bakwan renyah berbentuk agak pipih.
Sayangnya, terkadang kita temui bakwan yang enak ketika masih hangat dan jadi kurang lezat ketika sudah dingin. Hal ini dikarenakan tekstur adonan luarnya yang menjadi lembek, berminyak, dan kurang menarik.
Namun jangan khawatir, berikut ini adalah variasi resep bakwan renyah dan tips penting supaya hasil gorengan Anda tidak lekas lembek. Simak, yuk!
Resep Bakwan Renyah Isi Sayuran dan Udang
Bahan:
- Gunakan terigu protein rendah atau sedang sebanyak 150 gram.
- 100 gram udang kupas, cincang kasar.
- Tepung beras 1 sendok makan.
- Kol ukuran besar, ambil 3 lembar, dan iris tipis.
- Wortel kurang lebih 100 gram, potong seukuran batang korek api.
- Segenggam taoge.
- Sebatang daun bawang yang diiris tipis.
- Setangkai seledri, iris halus.
- Air kurang lebih 300 ml.
Bumbu Halus:
- 2 buah bawang putih
- ½ sdt lada
- ½ sdt gula
- 2 sdt garam
Cara Membuat:
- Buat adonan terigu dengan menambahkan air dan bumbu halus. Koreksi rasa dan atur kekentalan adonan. Jangan terlalu encer karena akan menyerap banyak minyak ketika matang. Jangan pula terlalu kental karena hasilnya akan keras saat dingin.
- Masukkan sayuran dan udang, aduk ringan. Jangan mengaduk atau menguleni terlalu lama karena akan membuat air sayuran keluar dan adonan menjadi cair.
- Goreng dengan minyak hingga bakwan terendam sempurna. Jangan mengisi terlalu banyak karena suhu minyak nantinya tidak stabil. Pastikan ada gelembung minyak saat menggoreng supaya bakwan matang sempurna hingga dalamnya.
- Angkat dan sajikan dengan cabai rawit.
Resep Bakwan Renyah Daun Singkong
Bahan:
- Daun singkong rebus yang sudah diperas dan cincang kasar 250 gram.
- Terigu protein rendah 150 gram.
- Tahu potong dadu ukuran sedang sebanyak 2 buah.
- Setengah gelas atau 100 ml air.
Bumbu Halus:
- 1 siung bawang putih.
- ¼ sdt ketumbar.
- ¼ sdt gula pasir.
- 1 sdt kaldu bubuk.
- Garam secukupnya.
Cara Membuat:
- Campur tepung, air, dan bumbu halus. Aduk rata sebentar saja dan atur kekentalannya.
- Masukkan daun singkong dan tahu.
- Goreng dalam minyak panas hingga kering.
- Tiriskan dan sajikan dengan sambal kacang.
Ternyata resep bakwan renyah seperti yang dijual oleh pedagang gorengan itu mudah ditiru, asalkan Anda tahu triknya. Pertama, pastikan terigu yang digunakan itu protein rendah atau sedang. Jangan gunakan tepung terigu protein tinggi karena hasilnya akan bantat atau alot.
Trik lainnya, jangan langsung campurkan semua bahan. Buat adonan terigunya dahulu dan jangan mengaduknya terlalu lama. Adonan bakwan encer akan membuat bakwan menyerap minyak lebih banyak saat digoreng.
Suhu minyak juga harus stabil agar bakwan matang sempurna. Sebaiknya gunakan penggorengan besi supaya gorengan tidak mudah gosong. Jangan pula masukkan telur karena akan membuat bakwan cepat lembek ketika sudah dingin.
Jika ingin membuat bakwan jagung yang enak, gunakan jenis jagung yang manis. Selain dipipil, ambil sebagiannya lagi untuk diuleg kasar. Hal ini dilakukan supaya rasa jagungnya lebih kuat namun tetap ada tekstur jagung aslinya.
Demikian informasi tentang resep bakwan renyah bagi mereka yang kurang menyukai sayuran. Ternyata kita bisa membuat bakwan lebih istimewa dengan variasi bahan-bahannya.
Namun bila Anda tidak ada waktu untuk mencoba resep bakwan renyah di atas, BAKWAN IKAN SALIMAH FOOD dengan rasa dan kualitas yang terjamin adalah solusi praktis untuk Anda. Yuk, pesan sekarang!
