Salah satu alternatif masakan dari ikan tenggiri adalah bakso. Dibandingkan memakai daging sapi, bakso dari ikan tenggiri pastinya memiliki rasa yang lebih gurih. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Intip dulu resep bakso ikan tenggiri di bawah ini.
Cara Membuat Bakso Ikan Tenggiri
Bahan Pembuat Bakso
- 300 gram daging ikan tenggiri (sudah dibersihkan dari tulangnya).
- 2 siung bawang putih.
- 50 gram tepung sagu.
- 2 bawang prei, ambil bagian batangnya saja.
- Es batu secukupnya.
- 1 butir telur, ambil bagian putihnya setengah saja.
- Garam secukupnya.
- Merica bubuk secukupnya.
- 1 sdt kecap ikan.
- 1000 ml air.
Bumbu Kuah Bakso
- 2 batang bawang prei, ambil putihnya saja.
- 1 sdt kecap ikan.
- ½ merica bubuk.
- Garam secukupnya.
- Daun bawang dirajang.
Cara Membuat
- Masukkan daging ikan ke food processor, tambahkan bawang putih, dan batang prei, lalu haluskan.
- Saat setengah halus, tambahkan 1 buah es batu dan haluskan lagi.
- Siapkan wadah dan tuang adonan daging ikan ke dalamnya.
- Tambahkan ½ putih telur, aduk sampai rata.
- Beri penyedap berupa kecap ikan, garam, dan merica bubuk secukupnya. Aduk lagi sampai rata.
- Bila sudah tercampur rata, tambahkan tepung sagu sambil terus diaduk.
- Tambahkan lagi sedikit es batu, aduk beberapa saat agar adonan terasa lebih dingin.
- Siapkan panci dan rebus air sampai mendidih untuk memasak bakso.
- Ambil adonan bakso dengan tangan, lalu tekan hingga adonan keluar membentuk bulatan kecil. Ambil dengan menggunakan sendok yang sudah dicelupkan sebentar ke air panas, kemudian segera masukkan bakso ke dalam panci.
- Masak bakso sampai benar-benar matang dan mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
- Air rebusan bakso jangan dibuang dan bisa dipakai sebagai kuah. Tambahkan bumbu kuah seperti garam, merica halus, kecap ikan, serta irisan batang bawang prei.
- Masak terus dan koreksi rasa. Bila sudah pas, matikan api dan siap disajikan.
- Sajikan bakso ikan bersama kuahnya, beri pelengkap mi kuning atau sohun, bawang goreng, dan sayuran sesuai selera.
Tips Membuat Bakso Ikan Tenggiri
Membuat masakan yang satu ini memang sangat mudah, tapi ada beberapa hal yang harus diperhatikan agar bakso yang dihasilkan bisa terasa lebih enak. Berikut adalah beberapa tips dalam membuat bakso ikan tenggiri:
- Pastikan ikan yang dipakai masih benar-benar segar, bukan daging yang sudah disimpan berhari-hari. Kesegaran daging ikan ini sangat mempengaruhi rasa maupun tekstur pada bakso.
- Daging ikan yang akan dihaluskan sebaiknya dalam keadaan dingin. Jadi sebelum dimasukkan ke dalam penggiling/food processor, daging bisa ditaruh di lemari es selama beberapa saat.
- Daging ikan yang sudah dihaluskan bisa dimasukkan ke dalam freezer selama setengah jam agar teksturnya lebih padat dan kenyal.
- Untuk bakso ikan tenggiri, hindari menggunakan air es agar adonan tidak terlalu lembek. Jadi sebisa mungkin pakai es batu untuk adonan baksonya.
- Adonan yang sudah dibentuk bulat bisa dimasukkan dulu ke dalam air es agar lebih padat, tapi jangan terlalu lama dan segera masukkan ke dalam air mendidih.
- Bakso yang sudah matang dan mengapung harus segera diangkat. Bila terlalu lama dimasak di dalam air panas, bakso bisa sangat empuk dan tidak kenyal lagi.
- Bila ingin menyimpan bakso, letakkan di dalam freezer agar lebih awet.
- Selain tenggiri, Anda bisa menggunakan jenis ikan lainnya yang memiliki daging warna putih, misalnya kakap atau gabus.
Itulah resep bakso ikan tenggiri yang bisa Anda coba di rumah. Jangan lupa ikuti tips-tips di atas agar bakso yang dihasilkan bisa lebih sempurna.
Bila Anda tidak ada waktu untuk mencoba resep bakso ikan tenggiri di atas, Anda dapat menikmati BAKSO IKAN SALIMAH FOOD dengan rasa dan kualitas yang terjamin. Pesan sekarang!
