Siomay identik dengan bahan dasar ikan, tapi ada pula yang terbuat dari daging ayam sehingga menimbulkan cita rasa yang sedikit berbeda. Meski demikian, siomay ayam tetap memiliki rasa yang enak sehingga banyak orang yang menyukainya. Bila Anda ingin menyiapkan siomay untuk keluarga, ikuti tips cara membuat siomay ini agar siomay dari daging ayam yang dihasilkan bisa terasa lebih kenyal.
Tips agar Siomay Ayam Tidak Keras
Salah satu keluhan saat membuat siomay adalah hasilnya yang terlalu keras atau alot. Kalaupun terasa empuk saat masih hangat, kebanyakan siomay ayam akan mengeras ketika sudah dingin. Lalu bagaimana caranya agar siomay bisa tetap kenyal? Ini tipsnya:
-
Tambahkan Ikan atau Udang
Dibandingkan dengan ikan atau udang, daging ayam memang cenderung membuat tekstur siomay menjadi lebih keras. Untuk itulah disarankan agar bahan bakunya dicampur dengan ikan atau udang.
-
Tambahkan Labu Siam
Banyak yang mengira bahwa siomay yang kurang kenyal berarti kadar tepung tapiokanya harus ditambah. Nyatanya, kunci agar kekenyalan siomay bisa tahan lama adalah penambahan labu siam.
Bila memakai labu siam, siomay dijamin terasa lebih empuk dan kenyal meskipun sudah dalam kondisi dingin. Bagaimana soal rasanya? Tenang saja, labu siam sama sekali tidak memengaruhi rasa siomay.
Resep Siomay Ayam
Cara membuat siomay ayam cukup mudah dan tidak memerlukan terlalu banyak bahan. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Bahan Pembuatan
- 350 gram daging ayam.
- 250 gram udang yang sudah dicincang.
- 500 gram tepung tapioka.
- 80 ml santan kental (bisa pakai yang instan/kemasan).
- 1 butir telur ayam.
- Kulit pangsit secukupnya.
- 1 buah labu siam.
- 1 buah daun bawang.
- 7 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 2 sdt garam.
- 1 sdt merica halus.
- Gula secukupnya.
- Kaldu bubuk secukupnya.
Cara Membuat Siomay Ayam
- Kukus labu siam sampai empuk/matang lalu angkat dan biarkan dingin. Siapkan food processor dan haluskan labu siam hingga menjadi seperti bubur.
- Tambahkan daun bawang pada labu siam dan haluskan kembali. Bila sudah, tuang labu siam ke dalam wadah dan sisihkan sebentar.
- Haluskan daging ayam dan udang menggunakan food processor. Bila sudah halus, tuang ke dalam sebuah wadah yang agak besar.
- Campurkan santan kental dan labu siam ke dalam adonan daging lalu aduk rata.
- Kocok lepas telur dan masukkan ke dalam adonan siomay. Aduk hingga benar-benar rata.
- Haluskan bawang merah dan bawang putih, kemudian campurkan pada adonan. Tambahkan pula bumbu-bumbu lain seperti garam, gula, merica halus, dan kaldu bubuk. Aduk sampai rata dan jangan lupa koreksi rasa.
- Terakhir, tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Jika adonan sudah tidak terlalu lembek dan mudah dibentuk, hentikan pemberian tepung.
- Siapkan dandang untuk mengukus, beri air, dan panaskan hingga mendidih.
- Siapkan kulit pangsit dan isi dengan adonan daging. Atur tepian pangsit agar mengarah ke atas.
- Kukus siomay selama sekitar 10-15 menit atau hingga matang.
- Bila sudah matang, segera angkat dan sajikan dengan saus kacang.
Jika Anda tidak punya kulit pangsit, adonan siomay ini bisa langsung dikukus ke dalam dandang. Caranya, adonan dibulatkan dengan bantuan dua buah sendok, kemudian langsung diletakkan di atas saringan dandang yang sebelumnya sudah diolesi minyak.
Resep siomay ayam tadi cukup simpel dan gampang dibuat. Agar terasa semakin mantap, tambahkan pula sayuran rebus seperti kol, kentang, dan pare yang tengahnya sudah diisi adonan siomay.
Namun bila Anda bukan penyuka siomay ayam, Anda dapat memilih SIOMAY IKAN SALIMAH FOOD sebagai alternatif hidangan keluarga. Salimah Food adalah jajanan lezat yang dibuat tanpa pengawet, tanpa penyedap rasa dan tanpa pewarna!
